夏の雄蟹（オスカニ）が美味しい理由

こんにちは。竹崎蟹で有名な佐賀県太良町にあります蟹御殿です。毎々お世話になっております。本日は夏の雄蟹がなぜ美味しいのか？という理由をご説明させていただきます。
食べ物には旬というものがあります。夏の雄蟹はまさに旬。普段よりも身が甘いのです。甘いのは、その身だけではありません。カニ味噌も甘いのです。夏の蟹は８月の終わり頃、動きが活発になります。カニたちが餌を取るために動きはじめます。夏の雄蟹は主食の海藻類が日なたでアミノ酸たっぷり食べるので味噌も身も甘いです。毎年、９月１０月の雄がにの味噌は絶品です。この時期の雄蟹は食欲旺盛です。すくすく育った雄蟹をありがたくお召し上がりください。