カニドットラブ

カニドットラブは蟹を愛する蟹御殿が愛する竹崎蟹を通販で販売する蟹御殿公式オンラインショップです。

春のメス蟹が美味しい理由

こんにちは。竹崎蟹で有名な佐賀県太良町にあります蟹御殿です。毎々お世話になっております。
今の時期、春のメス蟹は真子と身が詰まっていて本当に美味しさマックス。絶品です。
特に春の大きいメス蟹が美味しい理由は、夏に控えた産卵期に備えて栄養を蓄えているから。今の時期だけの「春のメス蟹」はいかがでしょうか。

蟹の味噌って臓器

ところで、身の美味しさもさることながら、甲羅の裏にある濃厚なミソ(カニ味噌)の味わいもカニの魅力の一つです。

このカニ味噌は、カニの脳みそではなくて、内臓にあたる部分のことを表現しています。中腸腺または肝膵臓と呼ばれる部分にあたり、人間の肝臓やすい臓と同じような働きをしています。なので、ミソよりもキモと言った方が、表現としては正しいです。